گل سنبل گیاهی خوش بو و زیبا است، که دوره ی گلدهی آن در اوایل فصل بهار می باشد.
این گیاه تک شاخه بوده و در رنگ های بنفش، صورتی، سفید، زرد و آبی پرورش می یابد. با توجه به رسوم ایرانیان و حضور این گیاه در کنار سفره ی هفت سین، قیمت این گیاه در اواخر فصل زمستان و ایام نزدیک به عید نوروز افزایش می یابد.